Tiêu đen đã quá quen thuộc trong gian bếp Việt. Vậy bạn đã biết hết về người anh em song sinh của nó – hạt tiêu trắng chưa?
1. Tiêu trắng là gì?
- Được tạo ra từ những trái tiêu chín đỏ mọng. Sau khi được ngâm nước và chà sát nhẹ nhàng, lớp vỏ đỏ tươi bong tróc, để lộ ra phần hạt trắng tinh khiết bên trong, như những viên ngọc trai nhỏ bé.
- Như một viên ngọc trai ẩn mình trong lớp vỏ, hạt tiêu dần lộ diện sau khi tách bỏ phần vỏ bên ngoài. Qua quá trình phơi nắng, hạt tiêu trở nên trắng sáng, bề mặt bóng mịn như sứ, khác hẳn với vẻ ngoài sần sùi của tiêu đen.
2. Tiêu trắng mang lại lợi ít gì?
- Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, đóng vai trò như một “lá chắn” bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ruột.
- Với nguồn vitamin C dồi dào, hạt tiêu đen là “vị cứu tinh” cho những ai đang bị cảm cúm. Còn hạt tiêu nhờ khả năng chống vi khuẩn, giúp làm dịu hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón và tiêu chảy.
- Nhờ hàm lượng dưỡng chất thực vật phong phú, tiêu có khả năng thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa, giúp giảm cân hiệu quả.
- Tiêu trắng có tác dụng kích thích tiết dịch vị, đặc biệt là axit hydrochloric, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa thức ăn, ngăn ngừa chứng đầy bụng và khó tiêu.
3. Cách sử dụng tiêu trắng
Những trường hợp nào có thể sử dụng hạt tiêu trắng để giảm đau?
- Viêm khớp: Giúp giảm đau và cứng khớp, cải thiện khả năng vận động.
- Đau cơ: Giảm đau nhức cơ bắp do tập luyện quá sức hoặc chấn thương.
- Đau đầu: Piperine có thể giúp giảm đau đầu và đau nửa đầu.
- Các vấn đề về hô hấp: Giảm viêm đường hô hấp, hỗ trợ điều trị cảm lạnh, hen suyễn.
- Gây tê nhẹ: Hương vị cay nồng có thể tạo cảm giác tê nhẹ, giúp giảm đau tạm thời.
- Tăng cảm giác no: Vị cay có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
- Chống lão hóa: Giúp làm chậm quá trình lão hóa của da và các cơ quan trong cơ thể.
- Bảo vệ tim mạch: Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim.
- Ngăn ngừa ung thư: Giảm thiểu tổn thương tế bào, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
- Cải thiện hệ miễn dịch: Tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng.
Cách sử dụng hạt tiêu trắng để giảm đau:
- Dùng trực tiếp: Bạn có thể nghiền nhỏ hạt tiêu trắng và trộn vào thức ăn hoặc đồ uống.
- Dùng dầu hạt tiêu: Massage dầu hạt tiêu lên vùng đau để giảm đau và thư giãn cơ bắp.
- Sử dụng các sản phẩm bổ sung: Có thể tìm mua các sản phẩm bổ sung chứa hạt tiêu trắng để sử dụng.
4.Một số món ăn ngon từ tiêu trắng:
Món Âu:
- Súp kem: Tiêu trắng giúp tăng hương vị thơm ngon cho các loại súp kem như súp bí đỏ, súp nấm.
- Sốt trắng: Tiêu trắng không thể thiếu trong các loại sốt trắng như sốt béchamel, sốt Hollandaise.
- Món hải sản: Kết hợp rất tốt với các loại hải sản tạo nên hương vị thơm ngon.
- Món trứng: Giúp tăng hương vị cho các món trứng như trứng tráng, trứng ốp la.
Món Á:
- Món xào: Kết hợp với các loại rau củ, thịt để tạo ra các món xào thơm ngon, đậm đà.
- Món kho: Giúp món kho thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
- Món nướng: Kết hợp với các loại gia vị khác tạo nên lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm lừng cho các món nướng.
